'Degustación del Caldero del Mar Menor' en San Pedro del Pinatar

Los municipios murcianos de San Pedro del Pinatar, Cartagena, San Javier y Los Alcázares están presentando dentro de la 'Feria del Mar Menor' una variada oferta de gastronomía, ocio, cultura y deporte náutico, desde el 23 de septiembre y hasta el próximo 16 de octubre, con el Mar Menor como centro de todas las actividades programadas.

Se trata de una invitación a redescubrir este entorno natural privilegiado y que se cierra en San Pedro del Pinatar con la oportunidad de disfrutar el próximo 16 de octubre, dentro de la Feria de la Gastronomía, con la 'Degustación del Caldero del Mar Menor' a las 13.00 horas en el escenario de Ponencias, Explanada de Lo Pagán.

El caldero o arroz al caldero, caldero de arroz o arroz caldero es uno de los platos estrella de lagastronomía de la Región de Murcia. 

La gastronomía española está llena de recetas humildes, de esas que preparaban los pastores cuando estaban el campo con el ganado, los pescadores en la mar o los agricultores, y que hoy ocupan el lugar que les corresponde en el panorama gastronómico. Son joyas de nuestra tradición culinaria. Este caldero es un buen ejemplo de esa comida que preparaban los pescadores con las capturas que tenían menos salida en el mercado, y que el tiempo ha convertido en uno de los mayores reclamos de la cocina murciana.

Y sus ingredientes son tan sencillos como deliciosos:

• Arroz de Calasparra D.O., 400 gr.
• 4 ñoras
• Aceite de oliva virgen extra, 250 ml.
• 1 mújol de 1 kg aprox (entero)
• 3 tomates maduros
• 8 dientes de ajo
• Sal
• Perejil fresco, un manojo
• 750 ml. de caldo de pescado  (para hacerlo necesitarás 2 kilos de morralla y raspas)