Esta receta no puede ser más sencilla y fácil de hacer. En un santiamén la tendrás lista y lo mejor es que el resultado no solo es saludable sino muy rico y sabroso. Se trata una elaboración que es pura tradición, un plato de huerta que aprovecha al mismo lo mejor del mar. En este caso, en salazón.
Si cuentas con acelgas frescas, lávalas bien, sécalas ligeramente con la ayuda de un papel de cocina y trocea las hojas en trozos grandes.
Pela los ajos, pártelos por la mitad para retirar el germen, responsable de que repita y resulte indigesto a muchas personas, y pártelos en láminas finas.
Rompe en trozos irregulares la ñora.
Acerca una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra y añade los ajos. Sofríelos a fuego medio con cuidado de que no se quemen.
Pasado un minuto, incorpora la ñora e inmediatamente las hojas de acelgas. Pon a punto de sal y cocina hasta que estén bien hechas.
Sirve las sardinas fritas y acompaña con una sardina salada por comensal. ¡Así de fácil!
Como alternativa, hay quien sirve este plato junto a un huevo frito y algún fruto seco, como almendras o piñones para aportar un toque crujiente.
