Jordi Roca desvela su truco para preparar gratín de patatas, una receta "irresistible"

Las redes sociales se han convertido en una fuente de inspiración tanto para los amantes de la cocina que están dispuestos a probar recetas complejas, como para aquellos que se han propuesto empezar a hacer platos un poco más elaborados. Todos ellos se inspiran en otros usuarios que comparten sus trucos caseros y por supuesto, en los cocineros reconocidos internacionalmente.

En esta ocasión, la receta que vamos a enseñar la ha compartido Jordi Roca, conocido por su trabajo en El Celler de Can Roca. En su perfil de TikTok, el chef catalán ha enseñado a preparar una receta sencilla, tradicional y con un toque especial pensada para disfrutar en casa, sin complicaciones.

El plato en cuestión que Roca es el gratín (gratinado) de patata, un plato cremoso y lleno de sabor que se cocina al horno. Roca apuesta por una elaboración sencilla, pensada para hacer sin prisas y con ingredientes fáciles de encontrar: "Es una receta buenísima, fácil y muy resultona", asegura.

La receta: paso a paso

@jordirocasan

Hoy en COSAS DE CASA, os comparto una receta para conquistar cualquier estómago. Gratin de patata!!! 🥔:Patatas, nata, tocino, mantequilla y vainilla… ummmmmmm💖💖💖 deseo que la disfrutéis con vuestros queridos 🫶 y recordarte que tienes la versión extendida en mi Canal de YouTube, el link está en la biografía.😘

♬ Magic in the Snow - VanoVibe

Ingredientes (4–6 personas)

Lo primero que necesitamos para elaborar esta receta es comprar los siguientes ingredientes:

• 6 patatas medianas

• Nata líquida para cocinar

• Queso rallado al gusto (emmental, gouda, havarti…)

• 5–6 lonchas de tocino o bacon ahumado

• Sal y pimienta

• Mantequilla para la fuente

• De manera opcional puedes añadir vainilla u otras especias suaves para aromatizar

La receta: paso a paso

Para empezar, conviene tener el horno ya caliente. Basta con ponerlo a 180 °C, así estará listo cuando el gratín vaya al interior.

Mientras tanto, se preparan las patatas. Se pelan y se cortan en láminas muy finas, procurando que todas tengan un grosor parecido para que se cocinen de manera uniforme.

El siguiente paso consiste en cortar el tocino o el bacon en tiras pequeñas. Si quieres darle un toque diferente puede aromatizarlo con un poco de vainilla u otra especia suave, una idea que Jordi Roca sugiere para aportar un matiz especial al plato.

Antes de montar el gratín, se unta una fuente de horno con un poco de mantequilla. Este gesto sencillo ayuda a que las patatas no se peguen y mejora el resultado final.

A partir de aquí comienza el montaje. Se cubre el fondo de la fuente con una capa de patatas, se añade una pizca de sal y pimienta, un chorrito de nata, queso rallado y parte del tocino. Este mismo orden se repite hasta terminar los ingredientes, procurando que la última capa sea de patatas, nata y queso.

Una vez montado, el gratín se introduce en el horno y se deja cocinar entre 50 y 55 minutos, hasta que las patatas estén bien tiernas y la superficie adquiera un bonito color dorado.

Al sacarlo del horno, es recomendable dejarlo reposar unos minutos. Así se asienta mejor y resulta más fácil de cortar y servir.