Romain Fornell abrirá el restaurante 'Azul Rooftop Barceloneta' en primavera
En 2001, el francés afincado en Barcelona fue el cocinero más joven en lograr una estrella Michelin
El cocinero francés Romain Fornell abrirá en primavera otro restaurante en Barcelona, el 'Azul Rooftop Barceloneta', en el edificio Ocean, con 1.200 metros cuadrados y vistas panorámicas de 360 grados ante la playa, según ha informado en un comunicado Goût Rouge, el grupo de restauración catalán al frente del cual se encuentra el chef.
El responsable de la cocina será Simone Giorgiani y la carta se basará en productos del mar, pero además en carnes a la brasa, ensaladas, arroces mixtos y marineros; y cócteles de día, de tarde y también de noche, cuando habrá música y copas.
Bajo la marca Goût Rouge, Fornell ya dirige en la ciudad condal Caelis (con una estrella Michelin), Casa Tejada, Tejada Mar, Rooftop Hola Barcelona, Café Turó, La Plassohla y Le Grand Café Rouge; y en la Costa Brava, en Girona, la restauración del Hostal de la Gavina y de la Taverna del Mar de S'Agaró.
Nacido en Toulouse el año 1976, Romain Fornell obtuvo su primera estrella Michelin con 24 años convirtiéndose de esta forma en el cocinero más joven en obtener esta distinción.
Tras trabajar en 'La Maison du Languedoc Rousillon' y colaborar con Michel Sarran y con Alain Ducasse, en 2000 abrió en Lozère, en la Occitania francesa, el restaurante 'Chaldette' por el que en 2001 obtuvo su primera estrella Michelin. Más tarde se puso al frente del restaurante 'Diana' del Hotel Ritz de Barcelona (actualmente Hotel Palace). El 'Diana' pasó a llamarse 'Caelis' y en 2005 fue galardonado con una estrella Michelin lo que supuso que se erigiera como el único cocinero francés en conseguir una estrella Michelin en Francia y otra en España.
A lo largo de su carrera Romain Fornell ha participado en los principales eventos culinarios del mundo, tales como, entre muchos otros, el 'World Gourmet Summit Singapore', el 'World Gourmet Festival Bangkok', el 'Festival de Montreal', el' Rencontre Internationale de la Gastronomie Toulouse' o el 'European Catering Cup en Lyon'.
Drante su trayectoria profesional el chef francés afincado en Barcelona ha recibido numerosos premios y distinciones entre los que destacan los siguientes:;
- Mejor Cocinero Joven de Midi Pyrénées. 1995
- Premio al Restaurante del Año otorgado por la Academia Catalana de Gastronomía. (Caelis). 2006
- Estrella Michelin. (Chaldette). 2001
- Estrella Michelin. (Caelis). 2005 y 2017
- Mejor Chef de restaurante. European Hotel Awards. 2018
- La meilleure table internationale. Trophées de la gastronomie. Lyon 2018
