¿Qué es más saludable: vino o cerveza? Esta es la opción de un experto del CSIC

Vino o cerveza, ¿qué es “mejor” para la salud? La respuesta es ninguna, cuando contienen alcohol. Han circulado ideas como que una copa de vino diaria protege el corazón o que la cerveza repone líquidos tras el ejercicio, pero la evidencia científica desmiente ambos mitos, según recoge Infosalus.

Miguel Herrero, doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Madrid e investigador en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) del CSIC-UAM, lo resume así: "El alcohol, en cualquier cantidad, es una sustancia tóxica, y sus supuestos beneficios quedan eclipsados por sus efectos negativos". Herrero, autor de Los falsos mitos de la alimentación (CSIC-Catarata), subraya que presentar bebidas alcohólicas como saludables ya no encaja con la ciencia moderna.

Si hubiera que optar por una u otra opción por volumen, la cerveza tiene una ligera ventaja: suele contener menos alcohol por medida y existe una oferta amplia de variantes sin alcohol, algo que el vino aún no ha generalizado. Además, la cerveza aporta en su composición pequeñas cantidades de vitaminas, minerales y compuestos fenólicos, compuestos que suelen mencionarse en estudios sobre efectos positivos, sobre todo cuando la bebida es sin alcohol, explica Herrero. Aun así, el experto recuerda que los mismos compuestos “beneficiosos” se hallan en una dieta equilibrada, por lo que no es justificable recomendar el consumo de cerveza o vino por motivos de salud.

Ninguna sería viable para la hidratación

Desmontado otro mito extendido: la cerveza no es una buena bebida para hidratarse tras el ejercicio. El alcohol tiene un efecto deshidratante, de modo que lo que realmente repone líquidos es el agua u otras bebidas sin alcohol. Como matiza el especialista: "Al final el efecto es el contrario, lo que hidrata es el agua, o cualquier bebida sin alcohol. Eso sí, si la cerveza y el vino son productos que se toman por placer, y de forma eventual, no pasa nada. Quizás ahí sí se obtiene algún beneficio, pero a nivel de salud mental por ese efecto de la socialización cuando te tomas un par de cañas con tus amigos".

En resumen, según publica Infosalus: si lo que buscas es salud física, evita justificar el consumo por presuntos efectos cardioprotectores o hidratantes. Si bebes, que sea por placer y de forma ocasional; y si la prioridad es cuidar el cuerpo, las alternativas sin alcohol o simplemente el agua son las opciones sensatas.