Consumo

Estas son las mejores masas de hojaldre del supermercado, según la OCU

65ymás

Domingo 23 de febrero de 2020

3 minutos

Se pueden encontrar en versiones refrigeradas y congeladas, aunque son de mejor calidad las primeras

Estas son las mejores masas de hojaldre del supermercado, según la OCU

Sobre el papel, las masas preparadas solo presentan ventajas: ahorran el trabajo de amasado, son útiles y baratas... Sin embargo, la composición puede no ser tan saludable como en las masas caseras, pues suelen tener demasiada sal y mucha grasa. Además, también hay que tener en cuenta la calidad de las masas empleadas: mientras que en las masas caseras se usa aceite de oliva o girasol, o bien mantequilla, en las masas precocinadas lo más habitual es recurrir a la grasa de palma, solo o combinadas con otros aceites vegetales (normalmente girasol, soja, colza...).

En el mercado hay distintas masas preparadas. Se puede encontrar en versiones refrigeradas y congeladas y, aunque las primeras son más más caras, en general también son de mejor calidad.

  • Hojaldre. Se hace con harina, agua, un poco de sal y mantequilla. Para elaborar el hojaldre, hay que plegar los extremos de la masa a modo de libro y dejar reposar.
  • Empanada. Es una masa de pan a la que se añade un poco de grasa. Una variante es la empanada con masa de maíz, tradicional de las Rías Bajas.
  • Pizza. Es una masa tradicional de pan, elaborada con harina de fuerza y levadura. Todas las variedades se basan en una mezcla de harina, agua, sal, levadura de panadería y un poco de aceite de oliva.
  • Brisa o quebrada. Se usa para las bases de tartas, tartaletas o para hacer galletas. Es una masa que no sube porque no lleva ni levadura ni impulsor químico. Se hace con harina y mantequilla.

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha hecho un análisis de las masas de hojaldre que se venden en el supermercado. En este estudio se ha revisado el etiquetado de todos los productos, para comprobar que se ajustaba a la normativa, se ha revisado la composición y el valor nutricional y se ha valorado si había o no defectos en las masas para cocinar. Por último, la OCU también ha realizado pruebas de elaboracion y degustación por parte de cocineros profesionales, siguiendo siempre las instrucciones del fabricante.

El ranking de masas de hojaldre tras es el análisis realziado por la OCU es el siguiente:

1. Buitoni

Valoración: 65/100 - Buena calidad

Masa de hojaldre Buitoni

Presentación: Refrigerada

Forma de la masa: Redonda

Formato: 230 g

Precio: 8,65 €/kg

2. Eroski

Valoración: 62/100 - Calidad media

Masa de hojaldre Eroski

Presentación: Refrigerada

Forma de la masa: Redonda

Formato: 230 g

Precio: 6,48 €/kg

3. Chef Select (Lidl)

Valoración: 61/100 - Calidad media

Masa de hojaldre Lidl

Presentación: Refrigerada

Forma de la masa: Rectangular

Formato: 275 g

Precio: 4,33 €/kg

4. Casa Tarradellas

Valoración: 60/100 - Calidad media

Masa de hojaldre Casa Tarradellas

Presentación: Refrigerada

Forma de la masa: Rectangular

Formato: 260 g

Precio: 5,65 €/kg

5. Hacendado (Mercadona)

Valoración: 60/100 - Calidad media

Masa de hojaldre Mercadona

Presentación: Refrigerada

Forma de la masa: Rectangular

Formato: 520 (2x260) g

Precio: 4,33 €/kg

6. Dia

Valoración: 59/100 - Calidad media

Masa de hojaldre Dia

Presentación: Refrigerada

Forma de la masa: Redonda

Formato: 230 g

Precio: 5,48 €/kg

7. Adpan (sin gluten)

Valoración: 56/100 - Calidad media

Masa de hojaldre Adpan

Presentación: Refrigerada

Forma de la masa: Redonda

Formato: 250 g

Precio: 10,76 €/kg

8. Casa Morando (Aldi)

Valoración: 55/100 - Calidad media

Masa de hojaldre Casa Morando

Presentación: Refrigerada

Forma de la masa: Redonda

Formato: 230 g

Precio: 4,30 €/kg

9. Auchan (Alcampo)

Valoración: 55/100 - Calidad media

Masa de hojaldre Auchan (Alcampo)

Presentación: Refrigerada

Forma de la masa: Redonda

Formato: 230 g

Precio: 4,26 €/kg

10. El Corte Inglés

Valoración: 54/100 - Calidad media

Masa de hojaldre El Corte Inglés

Presentación: Refrigerada

Forma de la masa: Redonda

Formato: 230 g

Precio: 4,78 €/kg

 

Los puestos del 10 al 20 en este ranking los ocupan, por este orden, Eroski masa extendida congelada (53), Hacendado masa congelada (53), La Cocinera masa congelada (52), Carrefour masa refrigerada (51), Frinca masa congelada (49), Dia masa congelada (49), Carrefour masa congelada (48), Schar Millefoglie masa congelada (45).

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