Expertos

¿Por qué se asocia la fuerza a las espinacas?

Ramón Sánchez-Ocaña

Lunes 10 de octubre de 2022

1 minuto

¿Por qué se asocia la fuerza a las espinacas?
Ramón Sánchez-Ocaña

Lunes 10 de octubre de 2022

1 minuto

¿Por qué se asocia la fuerza a las espinacas? Por las historias de Popeye, el popular dibujo animado. Cuando estaba en dificultad, ingería un bote de espinacas e inmediatamente adquiría una fuerza portentosa.

La realidad es que las espinacas pueden proporcionar bastante hierro y de ahí se dedujo que aumentaban la potencia muscular. Pero la historia es mucho más prosaica. Una errata en la publicación de su contenido férrico dio a esta verdura un valor de hierro muy superior al que en realidad tiene.

Del hierro de los vegetales –incluidas las lentejas– nosotros podemos absorber muy poco (entre un 1 y un 5%), mientras que de la carne absorbemos hasta un 25%. Si aportamos además frutas con vitamina C, favorecemos la asimilación.

Pero recuérdese, que el "alto contenido en hierro" de las espinacas se debe a una errata que cambió de sitio la coma de un decimal...

Los porqués de Ocaña - consultorio

Sobre el autor:

Ramón Sánchez-Ocaña

Ramón Sánchez-Ocaña

Ramón Sánchez-Ocaña (Oviedo, 1942) es miembro del Comité Editorial de 65Ymás. Estudió Filosofía y Letras y es licenciado en Ciencias de la Información. Fue jefe de las páginas de Sociedad y Cultura de El País, y profesor del máster de Periodismo que este periódico organiza con la Universidad Autónoma de Madrid. 

En 1971 ingresa en TVE. En una primera etapa se integra en los servicios informativos y presenta el programa 24 horas (1971-1972). Entre 1972 y 1975 continúa en informativos, presentando el Telediario. No obstante, su trayectoria periodística se inclina pronto hacia los espacios de divulgación científica y médica, primero en Horizontes (1977-1979)​ y desde 1979 en el famoso Más vale prevenir, el cual se mantiene ocho años en antena con una enorme aceptación del público.

Tras presentar en la cadena pública otros dos programas divulgativos, Diccionario de la Salud e Hijos del frío, fue fichado por Telecinco para colaborar primero en el espacio Las mañanas de Telecinco y posteriormente en Informativos Telecinco.

Es colaborador habitual de radio, periódicos y revistas, y autor de una veintena de libros, entre los que destacan Alimentación y nutrición, Francisco Grande Covián: la nutrición a su alcance, El cuerpo de tú a tú: guía del cuerpo humano, Guía de la alimentación y Enciclopedia de la nutrición

En 2019 entró en el Comité Editorial del diario digital 65Ymás, en el que colabora actualmente.

… saber más sobre el autor