Angelita Alfaro publica su recetario definitivo: "Es importante no olvidar las raíces"
La autora de 25 libros vuelve con un gran recetario de cocina tradicional con cerca de 1.000 platos
A sus 85 años y con el incombustible deseo de "hacer felices a los demás", la reconocida riojana Angelita Alfaro (Cervera del Río Alhama, La Rioja, 1941) vuelve a adentrarse en las cocinas de los hogares con su recetario definitivo de cocina tradicional, El gran libro de Angelita Alfaro (Libros Cúpula), con cientos de recetas tan saludables como deliciosas. Y es que para Angelita cocinar no es más que "llenarme el alma de felicidad. Para mí la cocina es mi vida".
Tras toda una vida dedicada a los fogones y con nada menos que 25 libros de cocina publicados anteriormente, muchos de ellos centrados en la tradición culinaria de su tierra, Angelita reúne en este volumen cerca de 1.000 recetas que rinden homenaje a la sabiduría tradicional de nuestras madres y abuelas, como Angelita que hace de los sabores algo admirable y único, dando lugar a platos nutritivos, y no por ello menos sabrosos. Platos de todo tipo que no pierden los sabores de siempre, de esa cocina tradicional basada en la experiencia entre los fogones de Angelita, su verdadera pasión, por la que de hecho ha sido galardonada en varias ocasiones, incluyendo el prestigioso Premio Gourmand, una pasión que compagina con su dedicación a su familia.
Más que un simple recetario, esta nueva entrega, elaborada a partir de años de dedicación a la cocina, es un legado personal que busca preservar los sabores caseros y saludables de siempre, demostrando una vez más que reunir a los seres queridos en torno a una mesa es la forma más extraordinaria de transmitir cariño, al menos así lo piensa esta autora.
"Angelita Alfaro sabe como nadie que juntar a las personas cercanas en torno a una mesa no es solo una manera de satisfacer su paladar, sino que es una extraordinaria manera de transmitir todo el cariño que pone en su trabajo, impregnando el ambiente y consiguiendo una satisfacción inigualable", reza la sinopsis de este libro, cuyo objetivo último es, precisamente, "hacer felices a las personas a través de la comida", a partir de esos sabores de siempre que saben a hogar.
"Desde que me casé no he salido de la cocina", explica Angelita en una entrevista a 65YMÁS, en la que destaca que su intención con este libro es la misma con la que ha escrito todos los demás: "Hacer felices a los demás", algo que se ha convertido en un lema para ella. "Es meterme en los hogares y hacer feliz a la gente, porque con un buen libro de cocina y una buena pareja al lado, la felicidad está asegurada", afirma.
Su madre fue su referente en este sentido, aunque fue su tía quien le dio la idea de escribir un libro de cocina. "Le hice caso", explica, y así escribió su primer libro que resultó ser todo un éxito. "Fue un bestseller. Se vendieron de ediciones. No me lo creía ni yo". Más de veinte libros después llega este recetario, con el que Angelita espera que la gente tenga en casa "una seguridad para hacer un menú diario", en el que "hay de todo". "El libro es una joya", asegura, animando a que "no falte en vuestras casas, lo dice una experta que tiene en la cocina la mayor de las felicidades".
"Tengo la cabeza llena de recetas"
Aunque este se alza como su recetario definitivo, Angelita asegura que piensa seguir escribiendo sus recetas "mientras el cuerpo aguante". Y es que, afirma, "tengo tanta facilidad para las recetas de cocina que creo que tengo en el cogote lleno de recetas, porque a la hora de escribir me quedo sola. Soy incansable". De hecho, asegura que "quiero seguir escribiendo hasta que el señor me lo permita".
Si hay algo que no puede hacer es elegir entre un recetario u otro. "A los libros los quiero como si fueran mis hijos. Todos tienen un rincón especial en mi corazón".
"De los mayores podemos aprender muchas cosas"
En estas recetas no falta la tradición y los sabores de siempre, y es que para Angelita "es importante no olvidar las raíces". "De los mayores podemos aprender muchas cosas. De lo antiguo hay cosas increíbles de buenas y de bonitas. Hay cosas que también nos marcan, que te recuerdan ciertas personas que te dejaron mucho cariño. Creo que no hay que olvidar para nada lo hecho bien hecho".
"¿Cómo vamos a comparar la Inteligencia Artificial con lo que nos decían las madres o las abuelas? De ninguna manera. ¿Dónde va a quedar esa sabiduría? No hay dinero para pagar la sabiduría de los mayores", destaca.
