Región de Murcia
Jardín etnobotánico y factoría romana de salazones en Mazarrón
Ambos forman parte de los muchos atractivos turísticos de esta localidad de la Región de Murcia
Mazarrón es un destino ideal por la cantidad de atractivos turísticos que acapara, sus playas y calas, las Erosiones de Bolnuevo, el avistamiento de cetáceos, Centro de Interpretación de la Factoría Romana del Salazón y también su Jardín Etnobotánico Mastia que el Ayuntamiento de esta localidad de la Región de Murcia ha remodelado en profundidad y puesto en valor, recuerdan desde la web de Costa Cálida.
El mantenimiento del jardín se ha realizado por alumnos y trabajadores del PMEF Hortus Viridi, subvencionado por el Ayuntamiento de Mazarrón, la Consejería de Empleo, SEF y SEPE.
Entre las actividades realizadas en su remodelación se encuentra la limpieza, el arreglo, la actualización de la cartelería, la colocación postes de madera, la renovación jardinería... Además, dos becarias del Programa de Prácticas Extracurriculares, financiado por el Ayuntamiento de Mazarrón, han diseñado y elaborado un folleto informativo, las fichas y las actividades didácticas escolares.
Actualmente un trabajador del Programa de Empleo Público Local, subvencionado por el Ayuntamiento de Mazarrón, la Consejería de Empleo, SEF y SEPE, se encarga del mantenimiento, y un trabajador del Ayuntamiento de Mazarrón, concretamente de la Concejalía de Parques y Jardines, guia y enseña el jardín.
Las visitas de grupos, colegios o asociaciones, se podrán realizan los martes y hay que concertar cita previa en la Concejalía de Desarrollo Local en el correo cime@mazarron.es o en el teléfono 968 592767. Para ellos se han diseñado actividades escolares con el fin de facilitar la labor de los docentes con folleto informativo y guía de actividades.
El objetivo de estas actividades y de la información proporcionada será que tanto los alumnos procedentes de colegios, como el resto de visitantes aprendan la importancia de la conservación de las plantas tanto desde una perspectiva ecológica como desde la visión de las necesidades de conservación para el uso humano.
El garum
Mazarrón está asentada en una amplia bahía abierta al Mediterráneo, con 35 km de litoral. Consta de dos núcleos urbanos importantes: el puerto y la capital del municipio, a 5 km de la costa. El nombre de Mazarrón está unido desde su origen a la riqueza minera de sus sierras ricas en plomo, zinc, plata, hierro, alumbre y almagre. Ya en épocas fenicia, púnica y romana se realizaron trabajos inmensos de explotaciones mineras, dejando abundantes restos arqueológicos. Los árabes también se asentaron en la zona, atraídos por la abundancia de minerales.
Como ya hemos dicho más arriba, una visita imprescindible en Mazarrón, sobre todo recorriendo la ruta de los salazones es la del Centro de Interpretación de la Factoría Romana del Salazón, donde se conservan los restos del que fue uno de los principales complejos tardo-romanos de salazones y de pescado de la época. Ya de paso, allí se puede conocer la receta de la famosa salsa de pescado "Garum" preparada con vísceras fermentadas de pescado y tremendamente apreciada en la gastronomía romana.
Bonito, hueva o mojama. De atún, maruca, anchoa, sardina o mújol. La relación de elaboraciones que tienen el salazón como protagonista es más que amplia: la hueva y la mojama con almendras fritas, las sardinas de bota con migas o pipirrana, el bonito con habas crudas con unos simples gajos de tomate, preferentemente de Águilas o Mazarrón...
Los salazones son una excelente opción para el aperitivo, las tapas y platos tan originales como la Ensalada de hueva, gelatina de tomate y aceite de albahaca; Milhojas de mojama; Tagliatelle con hueva de maruca, atún ahumado y yema de huevo; Espagueti con hueva de mújol y nueces o Arroz con cigalitas y hueva de mújol rallada.
