Los orígenes de la cocina de Dani García llegan a Madrid con la apertura de 'Tragabuches'

El próximo 4 de enero el chef Dani García abrirá un nuevo restaurante en Madrid, Tragabuches, según informa en un comunicado. Con esta apertura continua con su expansión nacional.

El cocinero trae a Madrid su concepto gastronómico de Tragabuches, que tiene su sede en Marbella, ciudad de origen de Dani García. El restaurante va a estar ubicado en el barrio de Salamanca, en el centro de Madrid, concretamente, en la calle José Ortega y Gasset número 40. Este restaurante será un homenaje a los orígenes del chef, ya que recupera el nombre del primer espacio en el que se puso al frente de los fogones en Ronda en 1998.

Con un modelo de cocina 'non-stop', el restaurante dará comienzo a su actividad desde primera hora ofreciendo desayunos y su cocina permanecerá abierta hasta la cena. Su carta de desayunos incluye una amplia variedad de productos, mientras que después, la barra y su carta, tomarán protagonismo hasta la apertura del salón, cerca del mediodía, y también permanecerá abierta durante la tarde hasta la reapertura del restaurante de cara al servicio de cena.

De esta forma, con su llegada a Madrid, Tragabuches se une al conjunto de restaurantes y espacios que el Grupo Dani García dispone en la capital española, entre los que se destacan BiBo, El Coleccionista, Lobito de Mar (Barrio de Salamanca y La Finca), Dani Brasserie en el Hotel Four Seasons Madrid, Leña y Smoked Room.

Así, esta próxima apertura en España llega semanas después de las recientes aperturas a nivel internacional de las enseñas Smoked Room y Leña en Dubai, que estarán situados en el exclusivo hotel The St. Regis Garden, en la isla Palm Jumeirah.

De esta forma, hace unas semanas abrieron estos dos nuevos conceptos firmados por Dani García que, tras su paso por Doha, donde cuenta con los restaurantes BiBo y Lobito de Mar, volvía a apostar por Oriente Próximo para llevar la gastronomía española.

De esta forma, Dani García internacionaliza Smoked Room, que se hizo con dos estrellas Michelin a los pocos meses de su apertura en Madrid. Con este espacio, el chef español muestra su pasión por la alta gastronomía, las brasas y la hospitalidad en un espacio exclusivo que cuenta con las brasas y el humo como principales pilares de la propuesta gastronómica.

Por otro lado, y al igual que sucede en las sedes de Marbella y Madrid, Leña Dubai será un 'steakhouse' que llega para ofrecer el equilibrio entre la técnica del chef y el respeto por el producto. Con estas aperturas, el Grupo Dani García sigue elevando su presencia a nivel nacional e internacional. En la actualidad, el grupo cuenta con los restaurantes BiBo (Madrid, Marbella, Tarifa, Doha y Londres), Lobito de Mar (Marbella, Madrid, La Finca y Doha), Dani Brasserie en el Hotel Four Seasons Madrid, Leña (Marbella, Madrid y Dubai), Alelí, Kemuri, La Cabane y Tragabuches en Marbella y ahora también Madrid, El Coleccionista en Madrid y La Chambre Bleue en París.

A finales de 2021, Dani García abrió en Nueva York su concepto Casa Dani, y el grupo también cuenta con el Atelier Dani García, el centro de I+D del chef en Marbella. Además, en los próximos meses, el chef marbellí continuará con su expansión nacional e internacional llevando algunos de sus restaurantes de nuevo a Madrid, pero también a nuevos destinos como Miami, Ámsterdam y Budapest.