Este 14 de febrero, se puede decir ‘te quiero’, con flores, con unos bombones, y también organizando una cena romántica casera. Hemos pedido consejo a Rafuel para que nos de alguna idea, algún plato con el que sorprender a nuestra pareja y quedar de 10.
Nos confiesa que tendrá en cuenta esta efeméride en su cuenta de Instagram. “Algo haremos”, pese a que no es muy partidario de reducir a un día el decir ‘te quiero’. “San Valentín es la fiesta de los grandes almacenes. En Cataluña pasa bastante desapercibida, porque dentro de poco tenemos San Jordi, que es el día de la Rosa; a un mes vista tenemos también San José, que haremos crema, y unos días después las torrijas de Semana Santa”.
En esta ocasión, Rafuel, no cree que haya un plato imprescindible para celebrar San Valentín, ni cree que haya un ingrediente infalible para preparar una cena romántica a nuestras parejas. “Infalible, lo que es infalibre, es ver en la mesa un buen ramo de flores o un centro de flores. Y esa mesa debe estar impecable, porque esto ya, por si solo, enamora”, asegura.
“Si no cuidas todos esos detalles, cuando llegue el plato, si está muy bueno, podrás mejorar… pero nunca llegarás al diez. Si antes de llegar el plato ya tienes un siete… imáginate. Esto es muy importante”.
“no hay que olvidar que la vista es la primera impresión… y que comemos por los ojos”.
“Para mí una combinación excelente son ostras, caviar y champagne… para desayunar. Pero es una apuesta demasiado arriesgada. Hay que tener en cuenta que las ostras a mucha, mucha gente le dan asco. Y también hay que tener en cuenta que el 14 de febrero ya pilla a mitad de mes… mejor otra cosa, que ya estamos sin dinero”.
En efecto, mejor dejar a un lado las ostras… además, la ciencia ya se ha encargado de negar que existan alimentos afrodisíacos, es decir, alimentos con la propiedad de despertar la libido o el deseo sexual.
“Debe ser una cena o una comida no muy copiosa, porque de lo contrario es cansina. Y sobre todo, como digo, todo muy bien cuidado, visualmente bien puesto”, nos cuenta Rafuel. “Y luego… un poco de cuidado, si quieres una cena romántica, pues no elijas un plato con mucho ajo, ni comidas agresivas, como algún plato muy picante”.
Hay que apostar por “comidas gustosas, que el paladar las memorice, pero no solo porque estén buenas, sino también porque estén bien presentadas… platos bonitos, una mesa bien puesta, unas velas, cuida la luz, flores.. que esté todo impecable”.
Una de las recetas que Rafuel nos propone demuestra que la receta más sencilla y más económica, también puede ser todo un acierto.
Este nido de patatas con bacón, queso Arzúa y huevo, no puede ser más sencillo, y más sabroso y resultón. La verdad es que la combinación de patata, bacón, queso, huevo y horno… es infalible. Después, un postre de chocolate ¡y listo!.
Pero si lo que quieres es sorprender de verdad, con una elaboración de altura… ¿te atreves a preparar un solomillo Wellington? Una receta clásica ideal para cualquier celebración. Lo mejor de todo es que puede dejar preparado por antelación a falta tan solo de meter en el horno. En este caso, como el plato es más contundente… el mejor postre posible será más ligero. Un postre a base de frutos rojos, fresas.
Para esa comida o cena romántica una copa de espumoso no puede faltar.“Me encanta el champagne”, nos confiesa Rafuel. “Y un buen cava, que España tiene unos cavas impresionantes… y por toda España. el otro día probé cava de Extremadura y era increíble. Es que hoy todos los bodegueros españoles están trabajando muy bien”.
