Alimentación

Estas son las frutas y verduras con más pesticidas

65ymás

Viernes 19 de julio de 2019

2 minutos

Los alimentos no procesados muestran porcentajes más elevados que los procesados

Frutas y verduras

De forma rutinaria, las autoridades alimentarias competentes analizan la presencia de residuos de pesticidas en los alimentos. Los resultados de este análisis se utilizan, después, para diseñar futuros programas de monitorización enfocados a reducir riesgos y tomar decisiones relacionadas con el uso de pesticidas. 

Tal y como informa la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), en un informe de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) se analizaron más de 88.200 alimentos (el 64 % de ellos eran originarios de la UE, Islandia y Noruega; y el 29 % procedentes de terceros países) en busca de alrededor de 800 pesticidas. Este documento resume los resultados del programa europeo de control coordinado (EUCP) y, también, los de los programas nacionales de control. 

El umami se puede encontrar en los tomates (bigstock)

Tras analizar las muestras de los alimentos, los resultados revelaron que:

  • En el 95,9 % de las muestras estudiadas, los restos de pesticidas estaban dentro de los límites. El 54,1 % de ellas no presentaban cantidades detectables.
  • En el 4,1 % restante, los residuos de pesticidas superaban el límite establecido en la legislación. Si bien esta cifra fue ligeramente mayor al porcentaje de incumplimiento de los análisis que se realizaron en 2016 (3,8 %), esto podría deberse a que en 2017 se analizaron más muestras.  

¿En qué alimentos se encontraron más pesticidas?

Chirimoya
 
Comparativamente, podemos observar diferencias en los niveles de residuos detectados. El porcentaje de muestras que superaban los niveles seguros de pesticidas fue más bajo en los alimentos procesados (2,7 %) que en los no procesados (4,3 %).
 
Entre los productos no procesados y procesados con mayores tasas de incumplimiento están las chirimoyas, hojas de cilantro, albahaca y flores comestibles, hojas de vid, frutas y frutos secos, tomates y setas silvestres.

pesticidas-alimentos-grafico

En el informe también se recoge que los productos de importación presentaban un porcentaje de incumplimientos superior (7,6 %) al de los producidos en la UE (2,6 %). En cuanto a los productos ecológicos, el 86,3 % de las muestras analizadas carecían de residuos de pesticidas y el 12,2 % sí que los contenían, pero dentro de los límites legales. Sin embargo, se registró que el 1,5 % restante incumplía la normativa.

Buena parte de las muestras de alimentos de origen animal que se analizaron (87,5 %) resultaron estar libres de pesticidas. Únicamente se encontró que, en el 1,1 % de ellas, los niveles estaban por encima de lo permitido.

 alimentos ricos en fibra. frutos secos (bigstock)

EFSA asegura que no hay peligro

Ya con el informe sobre la mesa y tras realizar una evaluación del riesgo en base a estos resultados, la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha concluido que la probabilidad de que la salud de los consumidores corra peligro debido a la exposición a pesticidas es baja. Por lo que, de momento, no es necesario alarmarse porque estas sustancias estén presentes en los alimentos que comemos.

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