3 recetas de quiche para una cocina más sostenible

La quiche es un plato sencillo, rápido y socorrido que puede solucionarnos una comida improvisada y, además, nos ayudará a no desperdiciar alimentos que tenemos en la nevera a punto de caducar ya que admite todo tipo de productos. ¿Cómo se hace? A continuación, te damos algunas ideas.

Para hacer una quiche solo necesitas masa quebrada, brisa u hojaldre, huevos, nata líquida y los productos que desees (beicon, carne, verduras, queso, etc.).

Para su elaboración solo necesitas unos minutos. Perfecto para esos días en los que no tienes mucho tiempo.

Queso, beicon y champiñones

Lo primero que necesitamos es una masa quebrada que, podemos comprarla ya hecha en el supermercado o bien, hacerla nosotros mismos (esta última opción nos llevará algo más de tiempo).

Una vez tengamos la masa puesta en un molde la introduciremos en el horno durante 15 minutos a 180º.

En paralelo, rehogaremos los champiñones para que pierdan el agua, rallaremos el queso y cortaremos el jamón, beicon o panceta (120 gr.) en daditos.

Batiremos 4 huevos y los mezclaremos con 200 ml. de nata. A esta mezcla añadiremos sal, pimienta y, si queremos, un poco de nuez moscada.

Pasados los 15 minutos sacaremos la masa del horno y le añadiremos el jamón en crudo (o el beicon o la panceta pasados por la sartén), el queso rallado y los champiñones. A continuación, añadiremos la mezcla de nata y huevos.

Finalmente, introduciremos todo en el horno durante 30 o 40 minutos a 180º. Antes de sacarlo debemos comprobar que el relleno esté cuajado y la masa dorada.

Tomates secos y aceitunas

Para esta quiche utilizaremos masa de hojaldre para un acabado más crujiente.

Para 4 personas necesitaremos un huevo, 250gr. de queso, 50gr. de tomates secos, 100gr. de aceitunas negras sin hueso, 50 cc. de leche, hierbas frescas (perjil, menta, cebollino), sal y pimienta molida.

Lo primero que haremos será remojar los tomates secos en un poco de agua caliente, dejando que se hidraten durante 20-30 minutos.

Pasados ese tiempo, escúrrelo y pícalos. Pica también las hierbas frescas y las aceitunas. Mezcla el queso con el huevo, la leche y añade un poco de sal y pimienta. Te recomendamos que utilices la batidora para evitar que queden grumos.

Añade los tomates secos picados, las aceitunas y las hierbas.

A partir de aquí seguiremos los mismos pasos que en la receta anterior: rellenaremos la masa con la mezcla y hornearemos durante 30-40 minutos a 180º.

Patata, cebolla y beicon

Precalentamos la masa quebrada durante 15 minutos a 180º. En paralelo, pelamos 4 patatas y las troceamos a tacos pequeños, al igual que el beicon (100gr.).

En cuanto a las cebollas (2 unidades), las cortaremos en láminas.

Saltearemos las patatas hasta que estén doradas y las retiraremos de la sartén. Aquí mismo, rehogaremos a fuego lento las cebollas, añadiremos el beicon y, a continuación, echamos de nuevo las patatas. Mezclamos todo durante un par de minutos y ya tendremos esta parte lista.

Por otro lado, batiremos 2 huevos, añadiremos la nata (2 decilitros) y la leche (1 decilitro). Añadimos el queso rallado y las patatas. Mezclamos todo y volcamos la mezcla sobre la masa que ya tenemos horneada.

Introducimos todo en el horno durante 35 minutos durante 10 minutos.