Sabores de mi tierra
Un chef desvela el truco "para que no tengas que volver a picar ajos"
De esta forma puedes congelarlo y utilizarlo cuando quieras
"Este es un truco para que no tengas que volver a picar ajos. Y lo aprendí trabajando en un restaurante". Así comienza el vídeo del cocinero Alfredo Vozmediano, donde en unos pocos pasos dejaremos de tener que cortar este alimento cada vez que queramos preparar una receta.
Lo único que tenemos que hacer es pelar "una cabeza de ajos y ponla en un vaso batidor. Si lo trituras tal cual, se va a subir por los bordes y no queda bien. Lo que tienes que hacer es cubrirlos con agua y triturarlo. Ahora después los cuelas y ya tienes un ajo picado mucho más fino y perfecto que a mano", explica el cocinero en el vídeo que ha subido a su cuenta de Instagram.
Gracias a este truco, obtendremos una textura uniforme que podemos añadir a cualquier receta. Lo bueno de este truco, es que el ajo, una vez lo hemos triturado y escurrido, se puede congelar. Lo podemos hacer en cubiteras para tener así unidades individuales que podremos usar en diferentes ocasiones.
"Y ahora los puedes congelar en cubitos y guardarlos en porciones individuales para simplemente tener que sacarlos y usarlos", asegura.
Ahora bien, este no es el único truco que ha compartido el chef, quien también ha explicado a los amantes del ajo frito, qué pueden hacer para conseguir siempre un toque crujiente y sabroso: "Otro truco es freírlos todos a la vez en aceite de oliva a fuego medio y removiendo sin parar hasta que queden así de tostados. Y lo puedes guardar en botes en la nevera durante semanas y echárselo literalmente a todo".
Cualidades del ajo
El ajo es una alimento que se usa de manera habitual en la cocina. Entre sus beneficios, refuerza el sistema inmunológico, mejora la digestión, regula el azúcar en sangre y favorece la desintoxicación del hígado. También es rico en vitaminas B y C, así como en minerales como selenio y calcio.
