Turrones de chocolate: solo estos dos superan el aprobado, según la OCU
Mucho azúcar, poca cacao y demasiadas grasas
Las ventas de turrón de chocolate crujiente con arroz inflado ya casi duplican a las de los turrones tradicionales de almendra y miel, tanto el duro de Alicante como el blando de Jijona. Sin embargo, este éxito comercial no va acompañado de una buena calidad nutricional. Así lo advierte la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que ha analizado 45 turrones y solo ha encontrado 13 con más de un 30 % de cacao. En la mayoría de los casos, este ingrediente se sustituye parcialmente por grasas más baratas, como el aceite de girasol o la grasa de palma.
La escasez de manteca de cacao se compensa con aromas artificiales y una elevada cantidad de azúcares, que alcanzan cerca del 45 % del peso total. Las catas revelan sabores excesivamente dulces, poco aroma a chocolate, dificultad para fundirse en la boca, una textura demasiado dura o un arroz inflado que se queda pegado a los dientes. A esto se suma un contenido graso elevado, alrededor del 30 %, lo que convierte a estos turrones en productos muy calóricos, con unas 529 kcal por cada 100 gramos.
El estudio también detecta un uso frecuente de aditivos emulsionantes para mezclar las grasas, como las lecitinas (E322) o los agentes de textura (E471 y E476). Estos últimos resultan menos recomendables, ya que podrían alterar la flora intestinal. El nivel de ultraprocesado es menor en los turrones de chocolate negro, que suelen contener más cacao y menos azúcar.
Del análisis, solo ocho productos aprueban en calidad, y únicamente dos superan claramente el aprobado.
Los mejores valorados son:
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Turrón crujiente de chocolate blanco Flor de Navidad (Aldi). Precio: 2,19 € / 200 g. Calificación: 64/100. Destaca por su sabor, su correcto etiquetado y el uso de solo un aditivo.
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Turrón estilo chocolate de Dubái Delaviuda. Precio: 12,98 € / 170 g. Calificación: 64/100. Buena degustación y también un único aditivo, aunque con un precio muy elevado, algo habitual en esta gama.
La OCU recomienda un consumo ocasional del turrón de chocolate y, si es posible, optar por el chocolate negro, que suele presentar un perfil nutricional menos desfavorable. También recuerda que una tableta de chocolate con alto contenido en cacao o los turrones clásicos de almendra pueden ofrecer mejor calidad, aunque a un precio mayor.
