Bimi, el éxotico vegetal que se ha hecho un hueco en la huerta de Murcia

La Región de Murcia es conocida como la huerta de Europa, y no es para menos. Lechugas, pimientos, brócoli, melocotones, almendros... La lista de alimentos que produce la huerta murciana es infinita. 

De entre todos ellos, hay una nueva verdura que desde hace poco está ganando protagonismo en los huertos de la Región. Se trata del bimi, un vegetal muy parecido al brócoli tanto en aspecto como en sabor. Y lo que es mejor, ya ha generado más de 2.000 puestos de empleo.

Tanto es así, que la Región es, a día de hoy, líder en producción y exportación de esta verdura en Europa. En concreto es la cooperativa agraria Sacoje de Murcia y la empresa Deilor, que trabaja en Totana y Lorca, los encargados de posicionar a la Región en primera posición. 

En España, solo hay seis productores de este vegetal, donde 850 hectáreas están destinadas a la exportación, y otras 70 al consumo nacional. 

El bimi está ganando tanto protagonismo en la Región, que hace poco se organizaron unas jornadas informativas de la mano de Sakata Seed Ibérica, para conocer de primera mano su proceso de cultivo, que necesita una considerable mano de obra tanto para su producción, cosecha y empaquetado, ya que debe recolectarse tallo a tallo, de forma artesanal.

El bimi es un híbrido natural entre el brócoli y la col china, aunque al probarlo su sabor puede recordar al de los espárragos. Toda su planta es comestible, y cuenta con un alto contenido en vitamina C y fibra.