El Salón Gourmets cierra su mejor edición con un récord de 116.000 visitantes
Los organizadores adelantan que la 37º edición se celebrará del 8 al 11 de abril de 2024
El Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, ha cerrado las puertas de su 36ª edición, la que es ya la "mejor de su historia" según sus organizadores, al batir los récord de asistencia (116.257 visitantes), exposición con 2.014 expositores y superficie por primera vez en cinco pabellones (70.000 m2) del recinto ferial de Ifema Madrid, para un volumen de negocio generado de aproximadamente de 200 millones de euros, entre directo e indirecto.
En concreto, durante estos cuatro días en el salón gastronómico se han mostrado 55.000 productos, se han presentado 1.500 novedades y se han desarrollado hasta 1.200 actividades -entre Catas, show cookings, ponencias y campeonatos- en la edición "más frenética y excelente, en términos de calidad y cantidad, celebrada hasta ahora", según el Salón Gourmets.
"El año 2023 será recordado como el año en el que Salón Gourmets hizo historia con unos datos asombrosos que esperamos incrementar en futuras ediciones", señalan en un comunicado sus organizadores, que han avanzado las fechas de la 37ª edición que se desarrollará del 8 al 11 de abril de 2024 y el cartel que anunciará este evento.
Sobre este punto, un 92% de los expositores han adelantado su intención de volver a exponer en la próxima edición. Además, nueve de cada diez han dicho avalar la gestión de esta edición.
Durante la última jornada del Salón Gourmets se han desarrollado el 28º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor, el madrileño Alejandro Rodríguez del Restaurante Coque se ha alzado con el título de mejor sumiller de España y será el representante español en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Sommellerie Internationale). Tres finalistas han tenido que enfrentarse a un test rápido, una cata oral de vinos, carta errónea, identificación de destilados, licores y bebidas, y la decantación y servicio.
Premios Salón Gourmets 2023
También, se han entregado los 11º Premios Salón Gourmets 2023 en las siguientes categorías: Innovación que ha ganado Campomayor con su Wovo cremoso de maracuyá, elaborado con clara de huevo, sin lactosa, gluten, grasa, ni azúcar añadido. El premio creado para la mejor Presentación ha recaído en Mieles Anta por sus pralinés de chocolate BIO con miel y polen. En la categoría de versatilidad Te Tonic Infusiones del Mediterráneo ha destacado con sus tres Infusiones Creadas por Diego Cabrera, Bartender de Salmon Guru. Finalmente, el galardón al mejor producto ecológico ha sido para Beher por el Jamon de Bellota 100% Iberico Pata Negra Ecológico.
Los usuarios de las redes sociales han sido los responsables de elegir a Galicia como mejor stand en el concurso Stand Wars; las alcachofas como Producto Favorito y @carolina_polisceni_fotografia_ ha acertado el Producto Incógnito, la ginebra de algas de GinMachine.
La primera edición de la Jornada Innovagourmets/FIAB & Grupo Gourmets ha culminado con éxito. La cita organizada por el Grupo Gourmets, la Federación Española de la Industria de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Plataforma tecnológica "Food for Life-Spain" en colaboración con el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) y España Exportación e Inversiones (ICEX), ha sido un foro de debate para los profesionales del sector que han abordado temas como la importancia de la investigación, la sostenibilidad, las tecnologías digitales y su aplicación en la alimentación de gran calidad, entre otros.
La Cata 30 Aniversario de Oremus (Tempos Vega Sicilia) y la Cata Vertical Celebración 25º Aniversario de Bodega Numanthia han mostrado algunas de las "joyas de la corona" de estas dos emblemáticas bodegas.
Por otro lado, el ganador absoluto del 13º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España, ha sido Cremositos del Zújar, de Arteserena, en Campanario (Badajoz), un queso blando y cremoso, con un sabor intenso, ligeramente agrio y de fermentación que se funde en la boca.
Por lo que se refiere al 2º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Estrella Galicia 1906 Red Vintage también ya tiene ganadores. Marco Reato, de Margherito Pizza de Madrid en la categoría de Pizza Clásica, Cristina Georgita, de 22.2 Gradi de Zaragoza en Pizza Pala, Nicolás Rosenbaum en Pizza Taglio, Luca Tripoli, de Il Cortile de Valencia en Pizza sin Gluten, Joelson Nascimiento Gomes, de Grupo Con Fuego de Madrid y Murcia en Pizza Acrobacia, Alberto Bracone, de Dolce Vita de Santiago de Compostela en Pizza Napolitana, Luca Tripoli, de Il Cortile de Valencia en Velocidad y Felipe Lobo Rodríguez, de Pizzería Venecia de Aranda del Duero en Pizza Più Larga han sido los vencedores de esta segunda edición.
