Sabores de mi tierra
El truco para pelar ajos sin utilizar el cuchillo
Solo necesitamos un horno
El ajo es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina de todo el mundo. Desde los sofritos hasta las salsas, pasando por guisos, marinadas y aliños, su sabor intenso y característico lo convierte en un imprescindible. Además de su versatilidad, se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud como ayudar a reducir la presión arterial, disminuir el colesterol LDL y los triglicéridos, además de mejorar la circulación sanguínea. También posee acción antimicrobiana y antiviral, útil para combatir infecciones leves y prevenir resfriados.
Sin embargo, para muchos cocineros y aficionados existe un pequeño inconveniente: pelar ajos suele ser una tarea tediosa y repetitiva.
El truco para pelar ajos
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Ante este "problema", un chef ha querido compartir en su perfil de TikTok su truco para hacer esta tarea lo más rápido posible. El método es muy sencillo: colocamos las cabezas de ajo enteras en el horno en modo vapor, ajustado a unos 100 grados, durante tan solo un minuto y medio. Una vez transcurrido este breve tiempo, la piel de los dientes se desprende con una facilidad sorprendente. “Es increíble ver cómo basta un roce para que el ajo quede limpio y listo para usar”, comenta el cocinero en la demostración que ha generado tanto interés.
El procedimiento no solo agiliza el trabajo, sino que también evita que las manos se impregnen del fuerte olor característico o que la tabla de cortar acabe cubierta de restos de piel: “Si lo pruebas con varios kilos, la diferencia es abismal, te ahorras tiempo y esfuerzo”, asegura el autor del truco, animando a los aficionados a la cocina a ponerlo a prueba.
Otros trucos
Este no es el único truco, y hace unos meses contábamos el método de otro experto culinario que consiste en pelar una cabeza de ajos, poner los dientes en un vaso batidor, cubrirlos con agua y triturar. Después se cuela la mezcla y se obtiene un ajo picado muy fino, mejor que a mano. Este ajo se puede congelar en cubiteras para tener porciones individuales listas para usar en cualquier receta.
Otro truco es freír todos los ajos a fuego medio en aceite de oliva, removiendo sin parar hasta que estén dorados y crujientes, y luego guardarlos en botes en la nevera para usarlos durante semanas.
