Alimentarse en 2026 cuesta un 3% más que hace un año, pese a la moderación del IPC

2026 ha comenzado con una moderación de los precios de consumo (IPC), que en enero suben el 2,3%, su menor nivel desde junio de 2025, debido a la bajada de los carburantes para vehículos personales y a la evolución de la electricidad. Se encadenan así tres meses consecutivos de descensos del IPC, según constatan los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), publicados este viernes.

El Gobierno subraya que el descenso de la inflación en enero es el más acusado desde marzo de 2025 y refleja que los precios siguen moderándose, en línea con el objetivo del Banco Central Europeo (BCE) de que la inflación se mantenga estable cerca del 2%. 

Sin embargo, no hay que echar las campanas al vuelo, ya que, pese a esta moderación de los aumentos de precios de la cesta de la compra, alimentarse en 2026 es el 3% más caro que hace un año.

Además, algunos productos básicos del súper disparan su precio, o siguen siendo prohibitivos para millones de hogares, sobre todo los habitados por personas de bajos ingresos, pensionistas modestos y personas mayores, que suelen tener pensiones de reducidas cuantías.

El lujo de hacerse una tortilla

En términos interanuales (enero de 2026 sobre enero de 2025), lo que más ha subido de precio son los huevos (+30,7%), el transporte combinado de pasajeros (+26,5%), la recogida de basuras (+26%), la joyería y los relojes de pulsera (+24,7%) y el transporte ferroviario de pasajeros (+19,1%).

En el caso concreto de los huevos, no solo se han encarecido respecto a hace un año, sino que han vuelto a subir en enero respecto a diciembre (el 0,4% más en el mes).  

El aceite de oliva registró en enero su cuarta subida mensual consecutiva, tras encarecerse un 3%. Desde enero de 2021, ha elevado su precio un 64%, de acuerdo con las estadísticas del INE.

También mucho más cara que hace un año es la carne de ternera (+16,3%), carne de cordero (+9,1%), la de pollo (+3,9%), el pescado fresco y congelado (3,3%), las frutas frescas (4,9% más costosas), las frutas en conserva y frutos secos (+5,6%), las legumbres y hortalizas frescas (6,9%) y el café, cacao e infusiones (10,9%).

Cambios en la cesta de la compra del INE

El IPC publicado por Estadística este viernes es el primero en base 2025. La principal novedad es la implantación de la nueva clasificación de consumo, de forma que el IPC pasa de 12 a 13 grandes grupos.

Además, en la nueva base se revisa la cesta de la compra, se actualizan ponderaciones y se introducen algunas novedades metodológicas.

Así, entran al IPC productos como los aguacates, los arándanos, en la alimentación; los refrescos de té y la cerveza con limón, entre las bebidas, y las radiografías en los servicios médicos, mientras que salen otros considerados en desuso, como la corbata y el pañuelo.

Estadística ha explicado además que el IPC base 2025 incorpora mejoras en el proceso de recogida y grabación de los precios. Hasta ahora, si en la recogida de los precios se detectaba algún cambio relevante en las características del producto, el ajuste se incorporaba al cálculo del IPC un mes después de haberse producido.

Con el nuevo procedimiento, y gracias a la utilización ya generalizada de dispositivos electrónicos para la recogida de los precios, estos ajustes se incorporan en el mismo mes en que se produce el cambio.