Consumo

Por qué es peligroso descongelar los alimentos a temperatura ambiente

65ymás

Jueves 16 de enero de 2020

2 minutos

La experta Gemma del Caño explica que la mejor opción es dejar los alimentos en la nevera

Por qué es peligroso descongelar los alimentos a temperatura ambiente

Gema del Caño (@farmagemma), farmacéutica y experta en seguridad alimentaria, ha alertado a través de su cuenta de Twitter sobre una práctica habitual en muchos hogares y que, sin embargo, puede entrañar riesgos para la salud: descongelar alimentos a temperatura ambiente.

"No se descongela a temperatura ambiente. La mejor opción es el microondas. Parad cada poco para ir cambiando de posición de dentro a fuera y que no se cueza", asegura Gema del Caño, que añade: "Si no os gusta, vale con agua fría, sin sacar del envase y sin agua estancada. Pero se gasta mucho agua innecesariamente".

Esta experta alimentaria también apunta a que todavía mejor opción, aunque para ello se necesita previsión, es dejar que los alimentos se descongelen en la nevera el día antes. "Siempre en la parte de abajo para que el agua no escurra sobre otros alimentos. Lo más top son las rejillas que tienen plato debajo para que el agua que suelta no se acumule", explica.

Por su parte, la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición señala también que descongelar los alimentos en una superficie de cocina o en el fregadero a temperatura ambiente "no es un método seguro" porque permite "el desarrollo rápido de bacterias". Este mismo organismo explica que las opciones más seguras para descongelar un alimento es colocarlo en el estante inferior del frigorífico durante 24 horas o en el microondas utilizando la opción 'descongelar'. 

En cualquier caso, una vez descongelados, los alimentos deben cocinarse rápidamente y nunca se deben congelar de nuevo a no ser que se le someta a un cocinado.

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