El método definitivo para congelar y descongelar el pan sin que pierda frescura
Consejos sencillos para mantener el pan casi como recién hecho
Congelar el pan es una práctica habitual para alargar su vida útil y evitar el desperdicio alimentario. Desde Bofrost España, empresa especializada en productos ultracongelados, recuerdan que una correcta congelación y descongelación es clave para que el pan mantenga su sabor y textura el mayor tiempo posible.
La compañía señala que seguir unas pautas básicas permite conservar el pan en buenas condiciones durante semanas y disfrutarlo casi como recién hecho tras sacarlo del congelador.
Cómo congelar el pan correctamente
Para congelar el pan de forma adecuada, lo primero es asegurarse de que esté completamente frío antes de introducirlo en el congelador. Congelarlo aún caliente puede generar humedad y provocar la formación de cristales de hielo que estropean la miga.
También es recomendable cortarlo en rebanadas o porciones si no se va a consumir entero de una sola vez. De este modo, se puede descongelar únicamente la cantidad necesaria y evitar volver a congelarlo, algo que afecta a su calidad.
El envasado es otro aspecto fundamental. Bofrost España aconseja guardar el pan en bolsas herméticas aptas para congelación, film transparente o papel de aluminio, para protegerlo del aire, la escarcha y los olores de otros alimentos. En estas condiciones y a una temperatura de -18 grados, el pan puede conservarse en buen estado entre uno y tres meses, dependiendo del tipo.
El descongelado
Para la descongelación, la opción más adecuada es dejar el pan a temperatura ambiente, preferiblemente sobre una rejilla para evitar la humedad. También puede calentarse unos minutos en el horno a baja temperatura para recuperar parte de su textura. En el caso de las rebanadas, pueden introducirse directamente en la tostadora sin necesidad de descongelarlas previamente.
Por el contrario, no se recomienda dejar el pan descongelándose durante muchas horas destapado ni abusar del microondas, ya que estos métodos pueden provocar que quede seco o con una textura gomosa.
