El truco viral para hacer torreznos marinos con piel de salmón

Seguro que más de una vez, al comprar salmón, has pensado que la piel no sirve para nada y la has tirado. Pues resulta que ese "descarte" puede transformarse en un aperitivo sorprendente, parecido a los torreznos, pero de mar.

El pescadero conocido en TikTok como @pescaderotiktokero muestra en un vídeo cómo convertir la piel del salmón en un bocado crujiente y sabroso, ideal para picar o acompañar ensaladas y platos de pescado.

@pescaderotiktokero 🧪🔥 MÁS INFORMACIÓN EN LA DESCRIPCIÓN Así se hace la piel de salmón suflada crujiente En este vídeo te enseño paso a paso cómo transformar la piel del salmón en un snack gourmet al estilo torrezno marino. Un proceso que mezcla técnica, ciencia y puro sabor. ¿Cómo se hace? 1. Limpieza: Separamos cuidadosamente la piel del salmón, retirando toda la carne restante para evitar sabores fuertes al freír. 2. Deshidratado: Secamos la piel a baja temperatura (en horno o deshidratador) hasta que quede totalmente rígida y quebradiza. Esto elimina la humedad interna y evita que el aceite burbujee en exceso al freírla. 3. Fritura: Al contacto con el aceite caliente, el colágeno y las proteínas de la piel reaccionan formando vapor instantáneo, que expande la estructura y hace que la piel sufle, dándole esa textura crujiente explosiva. Un resultado espectacular con un sabor intenso y una textura adictiva, perfecta para presentar como aperitivo o topping en platos marinos. 📍 Calle Martínez Maldonado 75, Málaga 🚚 Reparto a domicilio solo en Málaga capital 📩 Más info en @pescaderiapaco ⸻ Hashtags: #elpescaderodetiktok #pescaderotiktokero #elpescadero #pescadería #pieldeSalmón #salmoncrujiente #pielsuflada #torreznomarino #snackmarino #salmónlover #recetasmarinas #fishcrackling #crujientemarino #cocinacreativa #gastroexperimento #crunchyfood #técnicaculinaria #deshidratado #cocinainteligente #saboresdelmar #foodie #recetadeldía #snacksaludable ♬ sonido original - EL PESCADERO DE TIKTOK

El proceso es sencillo:

1. Limpieza: se retira la carne que queda pegada a la piel, para que el sabor sea más suave.
2. Secado: se deja deshidratar en el horno o en un aparato deshidratador, hasta que quede dura y quebradiza.
3. Fritura: se echa en aceite bien caliente. En segundos, la piel se "infla" como un torrezno marino y queda ligera y crujiente.
4. Acompañamiento: el pescadero recomienda acompañarlo con hot sweet chili, una salsa popular en los países asiáticos.

El resultado es un snack con mucho sabor, que recuerda a las cortezas de cerdo, pero con el toque del mar. Además, es una forma de aprovechar mejor el pescado y evitar desperdicios.