Ocio

Tortilla de boletus edulis: las recetas de cocina de Eloy Moral

65ymás

Viernes 18 de octubre de 2019

1 minuto

Cocina tradicional y sencilla explicada paso a paso

Tortilla de boletus edulis

INGREDIENTES

3 o 4 boletus edulis

3 huevos

Ajo picado

Pimienta negra

Sal

Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Comenzamos limpiando muy bien las setas y cortándolas en trozos no muy pequeños, para que se noten. En un bol, echamos tres huevos y los batimos. También añadimos sal, ajo picado y pimienta negra.

A continuación, en una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y agregamos los boletus. Los sofreímos bien. Con 5 o 7 minutos de fuego vivo será suficiente.

Apagamos el fuego y con el calor residual vamos a hacer el revuelto. Así, en la sartén echamos los huevos batidos. A medida que el huevo se vaya cuajando, vamos envolviendo por los lados. Después le damos la vuelta con ayuda de un plato y ya tendremos nuestra tortilla lista.

Otras recetas de Eloy Moral en el blog No sólo las monjitas cocinan cocas ricas

Vídeo-comunidad 65Ymás

Eloy Moral Santamaría está al frente de los fogones de la vídeo-comunidad 65Ymás, la plataforma de vídeo del diario en colaboración con Hitsbook, donde publica semanalmente una receta de cocina, además de desvelar sus mejores trucos culinarios.

Aunque ginecólogo de profesión, este leonés (Villafranca del Bierzo) afincado desde hace años en Galicia y que trabaja actualmente en el Complexo Hospitalario de Pontevedra, siente verdadera pasión por la cocina. Esa afición le llevó a poner en marcha en 2013 el blog 'No sólo las monjitas cocinan cosas ricas', ahora convertido en un éxito.

En esta web explica paso a paso y de manera sencilla recetas de cocina tradicional, muchas de las cuales ha aprendido de su madre. Desde pollo en pepitoria, pasando por tarta de manzana al horno, alubias verdinas con langostinos o rape en salsa verde con almejas. Con un gran numero de fotos y mucho sentido del humor, sus recetas son muy seguidas en Internet.

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