Ramón Sánchez-Ocaña
Opinión

¿Cuánta agua necesitamos al día?

Ramón Sánchez-Ocaña
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Llama la atención la cantidad de gente que lleva su botella de agua por la calle. Sin duda ha calado la idea de que es aconsejable estar bien hidratado. Por eso, me pregunto cuánta agua necesitamos. Y claro, la primera respuesta que me doy es que vivir, realmente, es ir perdiendo agua. Materialmente, nos vamos 'secando'.

De nuestros cinco litros de sangre, cuatro y medio son de agua. Nuestro cerebro es agua en un 90 por ciento. En los intestinos tenemos aproximadamente un 85 por ciento. Los riñones, los músculos, otras vísceras, tienen, por lo menos un 80.

Por el riñón, que es la mejor depuradora que haya podido inventarse, pasa litro de agua por minuto. Los riñones depuran, limpian, redistribuyen e incluso regulan, porque cuando el equilibrio del agua se altera, son los que intentarán poner orden.

¿Y cuánta necesitamos? 

El ser humano necesita cada día alrededor de tres litros. Se calcula que entre 2.300 y 3.200 mililitros, dependiendo siempre de la cantidad de agua que se elimina.

En un clima templado sin fiebre ni sudoración visible, un individuo pierde:

- Por la piel, alrededor de medio litro.

- Por la respiración, alrededor de 400 mililitros.

- Por las heces se eliminan cien mililitros.

- Y por la orina, aproximadamente litro y medio.

Total: 2 litros y medio.

Y esa cantidad es la que debemos obtener o bien de forma directa gracias al agua que bebemos, o bien de forma indirecta con alimentos ricos en agua, como las frutas y las verduras. El noventa por ciento de la leche, las frutas o las verduras es, simplemente, agua.

¿Podría usted imaginar que tres cuartas partes de un huevo son de agua? ¿O que la mitad de un queso es agua? Lo que menos agua tiene son los frutos secos. Las almendras, por ejemplo, sólo tienen un 5 por ciento de agua.

Y es que el agua resulta imprescindible para que se realicen los procesos bioquímicos que permiten nuestra existencia. Es uno de los componentes básicos de la sangre, de la linfa y de todas las secreciones corporales. La temperatura del cuerpo se mantiene gracias a la regulación que proporciona el agua. Y está presente en todos los procesos vitales: la digestión, el aprovechamiento de lo que comemos, el metabolismo, y la excreción. Su necesidad es constante. Baste decir que sin comer se puede estar hasta dos meses; pero sin agua la muerte sobreviene en una semana. Se muere diez veces antes de sed que de hambre.

Sobre el autor:

Ramón Sánchez-Ocaña

Ramón Sánchez-Ocaña

Ramón Sánchez-Ocaña (Oviedo, 1942) es miembro del Comité Editorial de 65Ymás. Estudió Filosofía y Letras y es licenciado en Ciencias de la Información. Fue jefe de las páginas de Sociedad y Cultura de El País, y profesor del máster de Periodismo que este periódico organiza con la Universidad Autónoma de Madrid. 

En 1971 ingresa en TVE. En una primera etapa se integra en los servicios informativos y presenta el programa 24 horas (1971-1972). Entre 1972 y 1975 continúa en informativos, presentando el Telediario. No obstante, su trayectoria periodística se inclina pronto hacia los espacios de divulgación científica y médica, primero en Horizontes (1977-1979)​ y desde 1979 en el famoso Más vale prevenir, el cual se mantiene ocho años en antena con una enorme aceptación del público.

Tras presentar en la cadena pública otros dos programas divulgativos, Diccionario de la Salud e Hijos del frío, fue fichado por Telecinco para colaborar primero en el espacio Las mañanas de Telecinco y posteriormente en Informativos Telecinco.

Es colaborador habitual de radio, periódicos y revistas, y autor de una veintena de libros, entre los que destacan Alimentación y nutrición, Francisco Grande Covián: la nutrición a su alcance, El cuerpo de tú a tú: guía del cuerpo humano, Guía de la alimentación y Enciclopedia de la nutrición

En 2019 entró en el Comité Editorial del diario digital 65Ymás, en el que colabora actualmente.

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