Muchas madres saben que los pescados y las verduras deberían estar en la dieta de sus hijos; pero que es difícil que las coman  a gusto . Hay que dedicarse a ello , y pensar que es una asignatura que recordarán –y agradecerán- toda la vida. Sobre todo, si la enseñanza es divertida. Y puede serlo si un día, con tiempo –y con bastante paciencia– se les acompaña a que sean ellos mismos los que decidan qué quieren comer, cómo, y de qué manera. Así que dispóngase a la aventura.

Primer paso: llevarlos al mercado. Donde quieran. Que vean esa admirable exposición de verduras, de frutas, de pescados, de carnes… Usted debe prepararse la lección: explicarles, por ejemplo alguna curiosidad de los espárragos o de las endibias, que vean los dientes de la merluza, o la enorme cabeza del rape... Y que ellos elijan.

Hablamos de la comida, no del entretenimiento comestible. Por tanto, no van a pretender atiborrarse de ganchitos, patatas, y etcéteras. Que propongan un primer plato, (usted puede inducirles hacia la pasta con tomate). Que el tomate sea natural y que lo cojan ellos mismos. Y aproveche para decir que tienen que aumentar el consumo de verduras. Y explíqueles que es necesario comer pasta, pan, cereales, arroz, porque son hidratos de carbono que la digestión transforma en azúcares para darnos la energía que necesitamos. De paso señale que por eso no es preciso comer azúcar directamente. Después plantee el segundo plato. Como normalmente es de carne, pida que esta vez sea de pescado. Nuestros hijos comen pocas verduras y poco pescado, así que aproveche. Hábleles de que las verduras son un concentrado de vitaminas, imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo, que nos ayudan a tener mejor piel, mejores huesos, mejor visión. Y además que tienen muchas sales minerales que son tan importantes como las vitaminas.

Y elija un pescado que sea cómodo de comer (si tiene espinas, que sean fáciles de quitar). O pida algún trozo elegido de pescado congelado que tiene los mismos nutrientes que el fresco. Y aproveche para explicarles que pescado, carne y huevos son la principal fuente de proteínas, necesarias para su crecimiento. Explíqueles que las proteínas son los ladrillos del cuerpo y que van a formar sus células, sus tejidos y sus músculos. Que hay proteínas de origen animal, que son mejores, pero no únicas, porque hay otras, también buenas que nos las proporcionan las legumbres, por ejemplo. De paso, puede indicarles que además de proteínas e hidratos de carbono, el otro gran componente de la dieta son las grasas. Que son imprescindibles, pero que cuanta menos, mejor. Son energía concentrada, y el vehículo de muchas vitaminas. Por si fuera poco, dan a los alimentos una textura más agradable.

Menú del día: espárragos, comidos a mano; pescado rebozado y una fruta. Y de paso, lección de nutrición. Para que cuando sean mayores no tengan que pagar la factura de problemas degenerativos. Recuerde lo que decía Pitágoras: "Educad a los niños y no será necesario castigar a los hombres.”

Sobre el autor:

Ramón Sánchez-Ocaña

Ramón Sánchez-Ocaña

Ramón Sánchez-Ocaña (Oviedo, 1942) es miembro del Comité Editorial de 65Ymás. Estudió Filosofía y Letras y es licenciado en Ciencias de la Información. Fue jefe de las páginas de Sociedad y Cultura de El País, y profesor del máster de Periodismo que este periódico organiza con la Universidad Autónoma de Madrid. 

En 1971 ingresa en TVE. En una primera etapa se integra en los servicios informativos y presenta el programa 24 horas (1971-1972). Entre 1972 y 1975 continúa en informativos, presentando el Telediario. No obstante, su trayectoria periodística se inclina pronto hacia los espacios de divulgación científica y médica, primero en Horizontes (1977-1979)​ y desde 1979 en el famoso Más vale prevenir, el cual se mantiene ocho años en antena con una enorme aceptación del público.

Tras presentar en la cadena pública otros dos programas divulgativos, Diccionario de la Salud e Hijos del frío, fue fichado por Telecinco para colaborar primero en el espacio Las mañanas de Telecinco y posteriormente en Informativos Telecinco.

Es colaborador habitual de radio, periódicos y revistas, y autor de una veintena de libros, entre los que destacan Alimentación y nutrición, Francisco Grande Covián: la nutrición a su alcance, El cuerpo de tú a tú: guía del cuerpo humano, Guía de la alimentación y Enciclopedia de la nutrición

En 2019 entró en el Comité Editorial del diario digital 65Ymás, en el que colabora actualmente.

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