Así puedes convertir el panettone seco en un sándwich diferente

Las fiestas navideñas han llegado a su fin y la vuelta a la rutina ya es una realidad. Durante estos días de celebración los dulces han formado parte de las comidas, cenas y sobremesas, pero ya son muchos los han decidido apartarlos de la mesa hasta la próxima Navidad. El único 'problema' que se nos presenta en estos casos es qué hacer con el dulce sobrante, y gracias a las redes sociales tenemos una solución rica y nutritiva para uno de estos dulces tan típicos de la Navidad: el panettone.

Este dulce navideño se pone duro a los pocos días de abrirlo, así que, qué mejor que darle una segunda vida. Esto es lo que propone Sabi, un creador de contenido que ha compartido en sus redes sociales, como pasa de tener un panettone seco, a un sándwich diferente.

Ingredientes

 

 

 

 

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Una publicación compartida de Cookin' con el Sabi (@cookinconelsabi)

Para el bocadillo

• Panettone del día después, ligeramente seco.

• Mortadela de Bolonia de buena calidad.

Para la remoulade de hierbas y limón

• Mayonesa.

• Mostaza suave.

• Perejil, cebollino u otras hierbas frescas disponibles.

• Ralladura de limón.

• Zumo de limón.

• Sal y pimienta.

Para la crema de burrata

• Burrata.

• Un chorrito de aceite de oliva.

• Miel.

• Salsa picante (tipo sriracha, opcional y en pequeña cantidad).

• Una pizca mínima de sal.

Paso a paso

1. Preparar el panettone
   Cortar el panettone en rebanadas y tostarlas en una sartén o plancha con un poco de mantequilla. El objetivo es dorarlas ligeramente por fuera, manteniendo el interior tierno para que no resulte excesivamente seco.

2. Elaborar la remoulade. Mezclar en un bol la mayonesa, la mostaza suave, las hierbas frescas picadas, la ralladura y el zumo de limón. Salpimentar al gusto. Esta salsa aportará frescor y equilibrará los sabores más intensos del bocadillo.

3. Preparar la crema de burrata. Triturar la burrata junto con un poco de miel, un chorrito de aceite de oliva y una pequeña cantidad de salsa picante. Ajustar de sal con moderación. El resultado debe ser una crema suave, con un ligero contraste dulce y picante.

4. Montar el bocadillo. Sobre una rebanada de panettone tostado, extender una capa de remoulade, añadir mortadela, incorporar la crema de burrata y completar con otra capa de mortadela. Añadir un poco más de remoulade y cerrar con la segunda rebanada de panettone.

5. Servir. Presionar ligeramente el conjunto y servir caliente, preferiblemente recién hecho.