5 sopas que refuerzan el sistema inmunitario este invierno

Con la llegada del frío, muchas personas buscan maneras de protegerse frente a resfriados y gripe. Aunque ningún alimento garantiza una inmunidad absoluta, algunas recetas pueden aportar nutrientes clave que favorecen la defensa del organismo. Estas son cinco sopas que la web Healthline, especializada en información de salud, recomienda para el invierno.

Sopa marroquí de coliflor con cordero

Esta receta combina caldo, coliflor, almendras laminadas, cilantro, aceite de oliva, harissa, canela, comino, coriandro, sal y pimienta. Todo se mezcla con una batidora de inmersión hasta formar una base cremosa, a la que se añade crema agria y se cubre con cordero picado cocido. La harissa aporta un toque picante, mientras que las almendras, ricas en vitaminas C y E y antioxidantes, ayudan a mantener fuertes las defensas, según Healthline.

Sopa de pollo y pimiento con baguette

El pimiento rojo, que puede contener el doble de vitamina C que los cítricos, es el protagonista de esta sopa. Se cocina con muslos de pollo y más pimiento hasta que esté tierno, y se sirve con crema agria, cebolla verde, semillas de sésamo y un chorrito de limón. Healthline advierte que la receta tiene un contenido alto de sodio (1.564 mg por ración), por lo que conviene usar versiones bajas en sal de la salsa hoisin y la soja.

Sopa de pollo con cúrcuma y tahini en olla a presión

Este giro sobre la clásica sopa de pollo incluye cebolla, zanahoria, espinacas, crema de coco y tahini, sazonados con cúrcuma, jengibre, coriandro y canela. La espinaca aporta zinc y hierro, esenciales para un sistema inmunitario sano, mientras que el jengibre y la cúrcuma ofrecen propiedades antioxidantes y antivirales, apunta Healthline. Además, esta versión se prepara cómodamente en una olla a presión.

Sopa vegana de champiñones, espinaca y cebada

Con champiñones, espinaca, chalotas y alubias blancas, esta sopa es rica en fibra y minerales como zinc e hierro, que ayudan a reforzar las defensas. Healthline indica que contiene 1.607 mg de sodio por ración, por lo que es recomendable usar caldo vegetal bajo en sal y enjuagar las alubias enlatadas para reducir el exceso de sodio.

Sopa de brócoli con corteza de patata y cheddar crujiente

Esta versión cremosa mezcla brócoli, cebolla, caldo de pollo y la pulpa de las patatas usadas para las cortezas. El brócoli aporta alfa-caroteno, zinc, hierro y fitoquímicos que contribuyen al sistema inmunitario.